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民间厨神齐聚阿五,鲤鱼大赛首场冠军诞生 4月9日第二场比赛继续进行,“民间厨神”快

2017-03-20 11:26:53   来源:   评论:0 点击:
3月12日,阿五黄河大鲤鱼郑州陇海西路店内人声鼎沸,数十位业界大佬、豫菜大师、20家知名媒体、5位美女主播以及众多爱好烹饪的美食达人纷纷到场,共同见证了“阿五杯”第二届黄河鲤鱼烹饪大赛开幕。20位来自各行各业的民间厨神,齐聚一堂,展开了“阿五杯”第二届黄河鲤鱼烹饪大赛的首场较量,并现场角逐价值1700元的大奖和直接晋级年终总决赛的唯一名额。

他们中有的是家庭主妇,有的是司机,有的是警察,有的是解放军,却因为对美食与烹饪的热爱,结缘阿五;他们虽非专业厨师,但却风姿卓著,表现突出,更是令在场的多位豫菜大师赞不绝口。
 

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大咖驾到,一起为河南做点事儿
 

作为主办方,中国烹饪协会副会长、阿五黄河大鲤鱼品牌创始人樊胜武先生在致辞中表示:“黄河全长5464公里,铜头铁尾豆腐腰,给河南人民馈赠了最好的“鲤”物,我们有责任、有义务,把这条鱼发扬光大!阿五举办这样的活动,目的就是给大家搭建一个交流厨艺的平台,让更多人热爱美食,享受生活。阿五的梦想就是让黄河鲤鱼成为河南名片,让更多的人爱吃黄河鲤鱼,把“阿五杯”黄河鲤鱼烹饪大赛做成一个品牌,做成河南人的骄傲!”
 

河南省餐饮与饭店行业协会副会长兼秘书长张海林先生亲临现场,他表示,阿五多年来为豫菜复兴,为了河南餐饮发展做出了巨大的贡献,是我们河南最拿得出手的一张名片。阿五举办这样的比赛,不仅是为了传承中国“鲤鱼”文化,更是为了让“红烧黄河鲤鱼”这道老祖宗留给我们的河南特色招牌菜,走出河南,走进千家万户。河南一百度总裁张晓枫也为本次比赛送上了祝福,他表示,阿五专门举办这场比赛,初心感人。希望各界媒体朋友积极参与推广,让黄河鲤鱼早日走进世界。
 

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厨神齐聚,做鲤鱼我们是认真的
 

面对黄河鲤鱼,20位“民间厨神”,个个“成竹在胸”,有些选手还随身带来了自己研制“神秘调料”,希望凭借独门秘方脱颖而出;有些选手虽然是第一次做鲤鱼,但却因偷师过阿五明档厨师烧鱼,而自信满满;有些选手刀工娴熟,动作流利,一看就是把做饭的好手修剪鱼鳍,抽出鱼线的动作更是十分专业,解刀、挂糊、烧制,整套动作行云流水,看得围观群众直呼过瘾。
 

经过两个小时的激烈角逐,20道红烧黄河大鲤鱼依次摆在了展台上,由中国烹饪大师和媒体组成的评审团,恪守公平、公开、公正的比赛原则,从刀工、味道、口感、呈现、卫生五个方面进行现场打分。

 

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       冠军揭晓,故事从爱钓鱼说起
 

最终1号选手杨少兵烹制的红烧黄河鲤鱼,色泽、口感、呈现俱佳,受到了评委们的一致好评,赢得了首场比赛的冠军,并一举夺得价值1700元的首场大奖。
 

采访中,他告诉商报记者,自己喜欢钓鱼,经常没事儿了就去钓鱼,一开始把钓上来的鱼都送人了。后来就开始自己试着给家人烧鱼吃,烧得多了,就会做了。但是跟自己平时在阿五吃到的味道差很多,这次看到“阿五杯”的招募信息,不仅有比赛厨艺,而且还有专业厨师指导做鱼,就赶快报名了。自己还偷偷来阿五的明档上学习如何烹制鲤鱼,没想到自己能拿到冠军,觉得十分惊喜。
 

作为本场月赛的亚军获得者之一,8号选手霍康辉是位90后。他表示,自己是个吃货,喜欢吃,也喜欢做,尤其喜欢吃鱼。去年其实就想报名这个比赛了,但是因为太火爆了,没有报上名。今年看到第二届的招募信息后,第一时间就拨打了报名电话。平时没事儿也一直在家练习,过年还专门给爸爸妈妈做了这道红烧黄河鲤鱼,这次自己就是抱着拿奖的心态来的,准备回家给家人一个惊喜。
 

14号、15号选手的职业有些特殊,一个是退伍的解放军叔叔,一个是为人民服务的警察叔叔,但是到了赛场上,做起鱼来也是有一手的。
 

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大师出马,传授红烧黄河鲤鱼的美味秘诀
 

中国烹饪大师、餐饮业国家一级评委李志顺先生担任本次比赛评委,并对选手所制作的菜品进行了精彩点评。
 

他谈到,红烧是源于河南的传统烹饪技法,红烧黄河鲤鱼也是一道豫菜名菜,这道菜讲究三个‘透’:解透,炸透,烧透,只有做到这三点,鲤鱼才能骨香肉嫩,筋软可口。比赛结束后,阿五黄河大鲤鱼厨师梁朝阳为大家现场演示了河南特色招牌菜——阿五黄河大鲤鱼的烹饪秘籍,厨神们纷纷表示受益匪浅。在一片欢声笑语中,“阿五杯”第二届黄河鲤鱼烹饪大赛首场落下帷幕,4月9日,将举办第二场比赛欢迎各路“民间厨神”报名参加。
 

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